カテゴリー: 食べ物と飲み物

食べれるもの、食べれないもの、飲めるもの、飲めないもの

パンプキンシード状に

かぼちゃを食べた後のタネを洗って干し、煎って皮を剥くとパンプキンシード状になります。

パンプキンシードは最近よく聞くようになった所謂スーパーフード、ナッツみたいな味、栄養価高い、買うとちょっと高い、でもかぼちゃのタネから作ったらタダ、無料。美味しいスーパーフードが無料なんてサイコーやね、酒のツマミやコーヒーのオトモに最適。

ただ、タネを洗うのと皮剥くんめちゃ面倒なんがネックやねん、苦労して皮剥く割に売ってるやつみたいにキレイに剥かれへんしな、こんだけ美味しくて高栄養価ならいっその事買ったらいいんじゃね？って思うくらいにメンドい…


歴史を刻み

昨日3〜4ヶ月ぶりに刻み込む。

はぁ美味い、旨い(´Д｀)ﾊｧ…、豚さんアタリやった、とろけた。月イチくらいで暴力的なジャンクラーメン食べたくなるから自己規制かけてるけど、月イチやと新しいラーメン屋開拓できないから月2にしてしまおうかな？

カロリー消費の為チャリで向かって30分ちょいやな、カブとそない変わらんかったわ、チャリ最高。

煮豚とアブラが美味すぎるんよなー、麺はロット先頭ならいいんやけど3番目以降はちょい伸び始めとるんよな、仕方ない事やけども、煮豚買えたよな、次行ったら買っちゃおうかなー。

マルチョウ

クリスマスプレゼントにマルチョウが欲しいと言われたので購入、なんかの動画で長細く切ったやつをしつこく焼いたやつがカリカリジューシーで美味そうやったんやと。

美味いよねマルチョウ、でもクリスマスっぽくは無い。

コレやコレ。


ぬか床いい感じ

手首が恐ろしく太く撮れた、盛れたって事？

秋にリセットしたぬか床がいい感じになった、ちゃんとぬか床の匂いしとる、漬物も美味いな。

大根の皮とブロッコリーの捨てるところがご馳走化する。

我が家の生ゴミ低減に一役かってる偉いやつや、良きコンディションのまま夏を越せた例がないけどリセットしても100円もかからんしヨシ。

DAISOダウンショットシンカー

ハゼ穴釣り用のオモリと自動ハリス止めなんかねーかなと思ってたらまたDAISOでいいの見つけたわ、0.5号くらいやからオモリとしては軽いけど良いなこれ。

マニキュアで赤と蓄光塗って試し釣りしてみるわ、マニキュアいいよ、すぐ乾くし安いし、なんかいけそうや釣れるでー。

こちらハゼの刺し身と塩ごま油でハゼキモ、刺し身初めてやけど歯ごたえあるタイって感じやね、美味しい。頑張れお腹、当たるなお腹。


野生のカニを食べました

うなぎの外道で釣れたモクズガニ、泥抜きを4日ほどしたので氷で〆て塩茹でしました。甲羅幅9~10cmくらいある、結構デカいのね。

なんか氷〆ってどれぐらいやったらオッケーかわからん、とりまタワシでゴシゴシやっても挟まれないくらい動きが止まればいいか…

ちゃんと茹でガニ色になるんやな…

初めてなので塩の量が全然つかめん、念入りに沸騰後20分茹でてフィニッシュ、食べやすく切り刻んで実食。

味は美味い。さすがは中華の高級食材、1kg4000円するらしい天然活きモクズガニ、カニ味噌も美味い。

茹でる前に計ったら560gやったから2200円分くらいかね？

狙って釣れるんならまた釣りたい、また食いたいですな。

ぬか漬けの栄養

毎度毎度のわかりにくい写真…

我が家のぬか漬けの主力部隊である、大根の皮、ブロッコリーの茎の硬いところ、えのきの石づきらへん約3cm、セロリ。

セロリ以外は本来ほぼ捨てるところでプライスレス、セロリはウチの奥様が大好きな見切り品、市販では全然見ないけど、えのきとセロリのぬか漬けめちゃ美味いんよ。

ぬか漬けは脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維なんかが含まれる魔法的発酵食品で、特にカリウム、マグネシウム、カルシウム辺りの増え方は顕著で、カリウムは元の野菜の倍以上、カルシウムは3倍とかになったりする事がある。

ビタミンBなんかは1、2、6がめちゃ増える、B1なんか7~8倍なんて話しも聞くんやで？オカシない？

植物性乳酸菌がいい働きをするし、その乳酸菌ごと食べてるから更に効果あるんやろね、自家製ぬか漬け始めたらスーパーのぬか漬けはぬか漬けではない何かやって事に気づくわ、風味も色味もまるで別モノ、スーパーのぬか漬けは乳酸菌なんかいなさそう。

超野菜のブロッコリーも良い栄養が水溶性で揮発性らしくて、ソレそのまま摂取するには生食しかないらしいけど生ブロッコリー無理や、そこで捨てる茎の皮(ウチは茎も食べるから残るのは硬い皮のみ)をぬか漬けにする。

加熱しないから揮発性の栄養は残ったまま、水溶性の栄養も滲み出るのは糠床やから他の野菜達が回収する、つまり減らさずに摂取出来るって事に！

えのきもレンチンして糠床入れたり、日干ししてカラカラに乾燥させてから入れて糠床の水分調整に役立ったりしてる。

栄養考えてぬか漬け始めるのもいい、生ゴミを減らしてSDGs的な話しでもいい、毎日混ぜとけば常温保存出来るし塩分殺菌出来るから非常食的な考えでもいい、ウチは単純に美味いから好きって理由で始めたらいろいろ副次的な要素を知った、きっかけなんてなんでもいい、なんなら始めなくてもいい、世の中なんてほぼ自己責任で回ってるし寧ろ責任負わないとツマラナイ事がたくさんある気もする、でもコレ自分で責任負わないとわからない事でもあるんやな。

三豊麺、久々に

昼飯作るのん面倒…

なんかたまに食べたくなるから十三の三豊麺に行ってきた、全粒粉入りの麺が好きなのよ、太いシナチクもな。チャーシューはなんか温度感が苦手なのか好みじゃないけど大人やからちゃんと食べる、残さない。

ドキドキしながら付け汁おかわり頼んでみたけどちゃんとくれるんやな、次から我慢せず貰おう。