うなぎの外道で釣れたモクズガニ、泥抜きを4日ほどしたので氷で〆て塩茹でしました。甲羅幅9~10cmくらいある、結構デカいのね。
なんか氷〆ってどれぐらいやったらオッケーかわからん、とりまタワシでゴシゴシやっても挟まれないくらい動きが止まればいいか…
ちゃんと茹でガニ色になるんやな…
初めてなので塩の量が全然つかめん、念入りに沸騰後20分茹でてフィニッシュ、食べやすく切り刻んで実食。
味は美味い。さすがは中華の高級食材、1kg4000円するらしい天然活きモクズガニ、カニ味噌も美味い。
茹でる前に計ったら560gやったから2200円分くらいかね？
狙って釣れるんならまた釣りたい、また食いたいですな。